camcumgirls
Аджика зі слив

Аджика зі слив

Рівень складності: Легко
Цінова категорія: Доступно

Інгредієнти для приготування: Аджика зі слив

  • слива - 2 кг,
  • часник - 200 г,
  • болгарський перець (червоний) - 1 кг,
  • гострий перець - 2-3 шт.,
  • кріп - великий пучок,
  • зелень петрушки - великий пучок,
  • зелений і фіолетовий базилік - великий пучок,
  • тархун (естрагон) - пучок,
  • томатна паста - 2 ст. ложки,
  • сіль - 2-2,5 ст. ложки,
  • цукор - 70-100 г,
  • чорний мелений перець - 1/4 ч. ложки,
  • мелений коріандр - 1/2 ч. ложки,
  • мелена гвоздика - 1/2 ч. ложки,
  • мелений кмин - 1/2 ч. ложки.

Як приготувати Аджика зі слив

  1. Сливу вимийте, видаліть кісточки. У двох видів перцю видаліть насіння, перець розріжте на четвертинки. Зелень вимийте, обсушіть. У тархуна обірвіть листочки і молоді гілочки.
  2. Пропустіть через м’ясорубку часник. Потім в окрему миску пропустіть через м’ясорубку сливу, солодкий і гострий перець, всю зелень. Складіть пюре в металеву каструлю з товстим дном. Додайте сіль і цукор за смаком, мелені спеції, добре перемішайте і поставте на середній вогонь. Доведіть суміш до кипіння, уменшіть вогонь до мінімального, варіть 15-20 хвилин. Потім додайте часник і кип’ятіть ще близько 5 хвилин.
  3. Розлийте аджику в сухі стерилізовані банки і закатайте стерилізованими кришками. Банки переверніть догори дном, закутайте і повністю остудіть. Зберігайте аджику в темному прохолодному сухому місці.

Ароматна, пряно-гостра, із солодко-солоним смаком і фруктовою ноткою аджика відмінно підходить до м’ясних страв і птиці, добре поєднується з рисом і макаронами. 

Залишити коментар

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дізнавайтесь про нові рецепти першими:
Підписуйтесь на e-mail розсилку:
Встановіть додаток для вашого браузера:
Підписуйтесь на оновлення в соц мережах:
Кулінарний журнал Кулінарний журнал