Чим замінити продукти в рецептах?

Опубліковано 09/04/2014

Іноді, бажаючи приготувати якусь оригінальну страву, ми зустрічаємо незнайомі нам інгредієнти, або ті, які важко знайти в продажу у звичайних магазинах. Для того щоб не відмовлятися від приготування таких страв потрібно знати, чим можна замінити продукти в рецептах.

Взаємозамінні продукти
Коричневий цукор можна замінити звичайним цукровим піском.
Пекарський порошок (розпушувач) – содою, погашеною лимонним соком.
Якщо у вас немає лайма – візьміть лимон.
Замість кукурудзяного крохмалю можна використовувати картопляний крохмаль.
Суміш спецій зовсім не обов’язково купувати. ЇЇ можна приготувати, змішавши по одній чайній ложці коріандру, куркуми і тмину.
Звичайна гірчиця з додаванням цукру може замінити дижонську гірчицю.
Замість кленового сиропу можна використовувати мед.
Якщо у вас є винний оцет, зовсім не обов’язково купувати бальзамічний оцет, використання якого вимагає рецепт страви.
Сир фета чудово замінить бринзу.
Натуральний йогурт – нежирну сметану.
Якщо у вас нема сиру маскарпоне – можете використовувати жирний сир або суміш жирних вершків і сиру.
Якщо нема сиру рікотта – використовуйте домашній сир.
Немає сиру моццарелла – беріть сир сулугуні.
Ріпчаста цибуля замінить цибулю-шалот.
Замість будь-якої рослинної олії можна взяти оливкову олію.
Борошно для млинців можна замінити сумішшю пшеничного борошна і розпушувача.
Консервований солодкий перець замінить консервовані артишоки.
Замість білого вина у приготуванні страв можна використовувати два шматочки цукру, розчинені в невеликій кількості оцту.
Немає орегано? Беріть майоран!
Молоко з натуральним йогуртом в пропорції 1:1 – кулінарна альтернатива маслянці.