Джем з персиків, апельсинів і грецьких горіхів

Персики ошпарте окропом, очистіть від шкірки і кісточок, поріжте скибочками. Цедру лимонів і апельсинів потріть на тертці, кісточки видаліть, м’якоть поріжте, сік збережіть.

Персики з цедрою апельсинів і лимонів покладіть в таз і залийте водою. Варіть 25-30 хвилин, періодично помішуючи, поки персики не розм’якшаться.

Цукор поставте на легкий підігрів в духовку з температурою 150 °С. До персиків додайте порізану м’якоть і сік апельсинів і лимонів, підігрітий цукор. Безперервно помішуйте, поки весь цукор не розчиниться. Додайте горіхи, варіть 12 хвилин.

Перелийте джем в стерилізовані банки, закатайте.