Хліб з черемшою на кефірі

Готуємо так:

1. Кефір підігріти, щоб був теплим, і розвести у ньому дріжджі. Додати цукор, перемішати.
2. Борошно посолити, зробити в ньому заглиблення і вилити туди кефір. Замішувати тісто, поступово доливаючи теплу воду. Місити доти, поки тісто не стане гладким і не перестане липнути до країв посудини.
3. Сформувати з тіста кульку, посипати борошном, викласти в чисту посудину і накрити рушничком. Залишити тісто хвилин на 30-40 у теплому місці, щоб підійшло.
4. Після того, як тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, його треба ще раз перемісити і розкачати в прямокутник.
5. Черемшу помити і дрібно нарізати. Часник почистити і теж дрібно нарізати. Викласти їх на тісто, згорнути рулетом і викласти зрізом донизу на деко. Посипати борошном, накрити рушником і залишити в теплому місці ще на 45 хвилин.
6. Випікати хліб у розігрітій до 175 градусів духовці 45-50 хвилин.

* Важливо, щоб кефір не був надто гарячим, бо дріжджі загинуть від високої температури.

* Готовність хліба можна перевірити, постукуючи по ньому – якщо з’являється пустотний звук, значить, хліб вже спечений.