Каротин – вітамін краси

Опубліковано 17/05/2013

«Місія»
Бета-каротин (провітамін А) перетворюється в організмі людей та тварин у вітамін А, тому має подібну до ретинолу функцію. Однак, перетворюється тільки частина провітаміну А, а решта каротину несе свою, не менш важливу, місію. Це потужний антиоксидант і стимулятор імунної системи. Як і вітамін Е, він захищає наші клітини й запобігає багатьом захворюванням. Вважається також, що забезпечує певний захист організму від забрудненого повітря та пасивного куріння, знижує ризик передчасного старіння.

«Союзники і вороги»
Найкраще каротин «працює у зв’язці» з жирами. Окрім цього, для його засвоєння обов’язково потрібні білки – якщо їх занадто мало каротин не перетвориться у вітамін А. Ще один важливий фактор засвоєння провітаміну А – наявність у шлунково-кишковому тракті жовчі. Каротин погано засвоюватиметься, якщо її буде надто мало. Дитячий організм гірше засвоює каротин, ніж дорослий, тому дітям варто споживати більше продуктів, що містять провітамін А, тим більше, на відміну від ретинолу, ризику передозування тут немає.

«Стратегічний запас»
Добова норма – 5-6 мг. Підвищена потреба у каротині є в період інтенсивного росту в дітей (2-5 років) та у період статевого дозрівання. Також більше каротину потрібно спортсменам та людям, що займаються важкою фізичною працею; вагітним і при захворюваннях, пов’язаних з браком вітаміну А.

SOS
Недостача каратину призводить до наступних проблем:

погіршення зору в сутінках, запальні захворювання очей, надмірна чутливість очей;
суха шкіра, що починається лущитися;
ламкі та тьмяні нігті та волосся;
вугрі, екзема, бородавки та інші захворювання шкіри.

«Озброєння»