Кекс з овочами

Перці і кабачок помийте, очистіть, поріжте невеликими кубиками.

На олії злегка обсмажте овочі протягом 3 хвилин.

Оливки розріжте навпіл, в’ялені помідори поріжте кубиками, зелень і часник – подрібніть, сир – потріть на тертці.

Яйця збийте з сіллю, цукром і перцем. Борошно змішайте з розпушувачем і поступово з’єднайте з яйцями. Додайте олію, сир, зелень і всі овочі (обсмажені овочі додавайте разом з олією і соком, що виділився). Ретельно перемішайте.

Вилийте тісто у змащену олією форму.

Випікайте при температурі 180 °C 45 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою.

 Кекс з овочами можна використовувати в якості основи для бутерброда.