М’ясна страва свинина з абрикосами

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Кількість порцій: 2

Час приготування: 75 min

Інгредієнти для приготування: М’ясна страва свинина з абрикосами

свинина - 600 г,
абрикоси - 150 г,
часник - 1 зубець,
гострий червоний перець - 1 шт.,
олія - 25 мл,
винний оцет - 2 ст. ложки,
кориця - 1 ч. ложка,
сіль, чорний мелений перець, коріандр - за смаком.

Як приготувати М’ясна страва свинина з абрикосами

Свинину поріжте на шматочки. У сковороду налийте олію, розігрійте і обсмажте м’ясні шматочки. Викладіть їх у сотейник.
Сковороду, на якій обсмажувалася свинина, деглазуруйте оцтом. Вилийте підливу в м’ясо.
Додайте півсклянки води і тушкуйте м’ясо на невеликому вогні. Коли вода википить, посоліть м’ясо. Присипте корицею, червоним і чорним меленим перцем і зернами коріандру. Додайте ще півсклянки води.
Абрикоси вимийте, розділіть на половинки і видаліть кісточки. Коли у свинині майже не залишиться рідини, додайте абрикоси, півсклянки води і тушкуйте ще 10-15 хвилин.

Деглазурування – вливання рідини (найчастіше вина) в сковорідку, де смажилось м’ясо і залишився присмажений осад або коричневий м’ясний наліт. Осад треба зішкребти лопаткою і розчинити у вини, або, як у даному випадку – в оцті.

Категорія: Другі страви, Кулінарні рецепти з фото

Мітки: абрикоси, свинина