Печиво «Олівці»

Рівень складності: Складно

Цінова категорія: Доступно

Інгредієнти для приготування: Печиво «Олівці»

борошно - 200-250 г,
вершкове масло - 100 г,
сметана - 1 ст. ложка,
сіль - 1/3 ч. ложки,
цукрова пудра - 100 г,
яйце - 1 шт. + 1 жовток,
ванільний цукор - 0,5 ч. ложки,
харчові барвники (гелеві) - кілька кольорів.

Як приготувати Печиво «Олівці»

Розм’якшене вершкове масло перетріть з цукровою пудрою. Додайте сметану, жовток, ванільний цукор, сіль.
Порціями додайте борошно, замісіть тісто (воно має бути еластичним і не липнути до рук).
Розділіть тісто на 2 частини: 1/3 і 2/3.
Більшу частину тонко розкатайте в прямокутник шириною 15 см. Накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.
Приготуйте стержні для олівців. Меншу частину тіста розділіть на кількість кольорів харчового барвника. Вмішайте барвники в тісто (для цього використовуйте одноразові целофанові рукавички). Розкатайте тісто в тонкі джгутики (постарайтеся зробити діаметром 0,5 см). Поставте в холодильник.
Прямокутний пласт тіста змастіть збитим яйцем. Розріжте тісто на смужки (2,5-3 см), ширина яких залежить від того, на скільки тонко ви розкатали стержні.
Кольоровий стержень покладіть на смужку білого тіста і щільно скатайте за допомогою харчової плівки. Зверху змастіть збитим яйцем.
Готові олівці викладіть на деко з пергаментним папером. Випікайте при температурі 200 °С, 15-20 хвилин.
Коли олівці повністю охолонуть, заточіть їх за допомогою гострого ножа.