Песто соус

Опубліковано 01/03/2013

Це соус на основі оливкової олії та пармезану. Частіше за все в складі песто використовують базилік. Цей соус подають до брускетти пасти і до супів.

Походить цей соус з північної Італії, з регіону Лігурія. Вважається, що песто відомий ще з часів Римської імперії.

Класичний песто готується в мармуровій ступці із базиліка, солі, насіння сосни пінії, часнику, оливкової олії extra virgin та сирів пекоріно, пармезан чи грана падано.