Рецепт паски з цукатами

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Час приготування: 80 min

Інгредієнти для приготування: Рецепт паски з цукатами

Для тіста:
борошно - 6,5 склянки,
дріжджі - 50 г,
молоко - 1 склянка,
яєчні жовтки - 10 шт.,
білки 3 яєць,
цукор - 1 склянка,
масло вершкове - 250-300 г,
родзинки - 1 склянка,
цукати - 1 склянка,
коньяк - 1-2 ст. ложки,
цедра лимона (терта) - 3 ч. ложки,
ванільний цукор - 3-4 ч. ложки,
сіль - за смаком.
Для глазурі:
білок 1 яйця,
цукрова пудра - 0,5 склянки.

Як приготувати Рецепт паски з цукатами

Заваріть 0,5 склянки борошна в 0,5 склянки киплячого молока, розмішайте до одержання еластичної маси.
Дріжджі розведіть в 0,5 склянки теплого молока, змішайте з 0,5 склянки борошна і поставте в тепле місце приблизно на 10 хвилин.
Приготуйте дріжджову суміш, з’єднавши одержане тісто з розведеними в молоці дріжджами, розмішайте її, накрийте рушником і поставте в тепле місце для підйому.
Жовтки, цукор, сіль розітріть в однорідну масу і збийте. Половину цієї заливки вилийте в дріжджову суміш, додайте чверть склянки борошна, вимісіть, дайте підійти протягом 1 години. Потім долийте іншу половину заливки і додайте ще 5 склянок борошна. Місіть тісто до тих пір, поки воно не відставатиме від рук. Чоловічі черевики Львів
У готове тісто поступово вилийте розтоплене вершкове масло, вимісіть, додайте прянощі, коньяк і дайте тісту підійти вдруге.
Додайте в тісто родзинки, цукати, попередньо обвалявши їх у борошні. Дайте тісту ще раз підійти.
Посипані борошном форми залийте тістом до половини. Змажте паску яєчним жовтком і поставте в розігріту духовку на 45 хвилин.
Білки збийте з цукром. Приготовленої глазур’ю прикрасьте паску, посипте цукатами.