Рулети “Баклажанофф”

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Кількість порцій: 4

Час приготування: 30 min

баклажани: 3 шт.
м'ясний фарш: 200 г
морква: 1 шт.
цибулина: 1 шт.
кетчуп чилі: 1 ст. ложка
яйця: 2 шт.
сир твердий: 100 г
невеликий пучок зелені петрушки та кропу, рослинна олія, сіль і спеції за смаком

Готуємо так:

Баклажани помити і порізати уздовж на пластинки, залити солоною водою і дати постояти 30 хвилин. Потім кожну пластинку обсмажити на олії і скласти на серветку, щоб стік жир.
Моркву і цибулю очистити і натерти на тертці, обсмажити на рослинній олії 2-3 хвилини, додати фарш, перемішати і смажити, періодично помішуючи, 5-7 хвилин, потім додати кетчуп, сіль, спеції і залишити смажитися ще 7-10 хвилин. Дати охолонути.
Яйця відварити накруто, натерти їх на тертці і додати до фаршу. Сир теж натерти на тертці і додати до фаршу. Зелень дуже дрібно порубати і додати до фаршу. Фарш добре перемішати, посолити за смаком та додайте спецій.
Перемазати кожну пластиночку баклажана фаршем, скрутити і викласти на блюдо. Прикрасити за смаком.

Автор рецепту: Олена Каленська, м. Коростень