Риба, запечена з апельсином

Готуємо так:

1. Філе риби помити, висушити, натерти сіллю і перцем і поставити в холодильник на 20 хвилин.
2. Стручкову квасолю залити кип’ятком на 5-10 хвилин, тоді відкинути на друшляк і дати воді стекти.
3. Апельсин помити, висушити, розрізати навпіл. З однієї половинки апельсина витиснути сік, а іншу половинку порізати дольками.
4. Часник почистити, помити і порізати пластинками. Половину вершкового масла порізати кубиками, а іншу половину розтопити.
5. Змастити маслом середину великого шматка паперу для випічки. Викласти на пергамент філе риби, а поруч з обох боків викласти стручкову квасолю.
6. Полити рибу апельсиновим соком, посипати естрагоном, викласти поверх пластинки часнику, дольки апельсинів і кубики вершкового масла.
7. Загорнути рибу з квасолею в папір для випічки, покласти на деко і випікати в розігрітій до температури 200˚С духовці протягом 30-40 хвилин.
8. Витягнути готову рибу з духовки, розгорнути папір, перекласти рибу з квасолею на тарілку і подавати гарячою.