Кулінарний словник: М

Мафіни – це маленькі порційні кекси.

Маслянка (пахта) – це знежирені вершки, які залишаються після збивання вершкового масла.

Маскарпоне – солодкий м’який вершковий сир, основа для багатьох десертів, в тому числі тірамісу і чізкейка.

Батьківщиною маскарпоне вважається Італія. Корів, молоко яких використовують для приготування маскарпоне, годують лише свіжою луговою травою і квітами.

Це досить відома пряність з сильним ароматом.

Це знаменитий французький десерт (фр. Macaron), який являє собою два невеликих круглих мигдалевих печива, між якими прошарок солодкої начинки.

Італійський соус, який готується з томатів, часнику, пряних трав і цибулі. Цей соус, за традиціями італійської кухні, додають в пасту, рис, морепродукти і піцу.

Згідно з однією з версій походження соусу, Маринара винайшли корабельні коки в середині XVI століття після того, як помідори з’явилися в Європі.