Вершки – поживний молочний продукт, який виготовляють з коров’ячого молока. Вершки мають широке застосування у кулінарії. Найчастіше їх використовують для приготування кремів.
Пошук за інгредієнтами
абрикоси
авокадо
айва
ананас
ананаси
ананси
апельсин
апельсини
арахіс
артишоки
аґрус
багет
базилік
баклажани
банан
банани
баранина
безглютенове борошно
бекон
бклажани
болгарський перець
борошно
бренді
бринза
броколи
броколі
брусниця
брюссельська капуста
булгур
булка
бульйон
бульйон курячий
буряк
буряки
біла риба
білки яєчні
бісквіт
варення
вафельні ріжки
вермішель
вершки
вершкове масло
вершковий сир
вино
виноград
виноградне листя
виноградний сік
вишні
вівсяна каша
вівсяні пластівці
віскі
гарбуз
гаруз
горбуша
горобина
горох
горошок
горілка
горіхи
гранат
грейпфрут
грецькі горіхи
гречана крупа
гречка
гриби
груша
груші
гуакамоле
гуска
гірчиця
диня
домашня ковбаса
домашній сир
дрідждж
дріжджі
желатин
желе
журавлина
згущене молоко
зелена цибуля
зелений горошок
зелень
йогурт
кабачки
кабачок
кава
кавун
какао
кальмари
камбала
каннеллоні
каперси
капуста
капуста квашена
капуста цвітна
капуста червонокачанна
карабові палички
карамельні цукерки
картопля
картопляне пюре
квасоля
квашена капуста
кедрові горіхи
кетчуп
кефір
кисіль
ковбаса
ковбаса варена
ковбаса копчена
ковбаски
ковбаски мисливські
кокосова стружка
коньяк
копчена курка
копчена риба
кориця
корнішони
короп
крабові палички
креветки
крекер
кролик
кукурудза
кукурудзяна крупа
кукурудзяне борошно
кунжут
курага
курка
курча
курятина
куряча грудинка
куряча грудка
куряча печінка
куряче м'ясо
куряче філе
курячий фарш
курячі грудки
курячі крильця
курячі ніжки
курячі серця
курячі шлунки
кус-кус
ківі
лаваш
лайм
лимон
лимони
листки лазаньї
листкове тісто
лосось
м'ясні кістки
м'ясо
м'ята
майонез
мак
макарони
малина
манго
мандарини
манка
манна крупа
маргарин
мариновані огірки
маскарпоне
маслини
масло
масло вершкове
мастіка
мед
мигдаль
молоко
морепродукти
морква
морозиво
морська капуста
моцарела
моцарелла
мюслі
мідії
насіння соняшника
нектарини
норі
нут
обліпиха
овочева суміш
огірки
огірки мариновані
огірок
ожина
окунь
оливки
оливкова олія
олія
олія ТМ "ECO OLIO"
опеньки
оселедець
пармезан
патисони
паштет
пекінська капуста
перепелині яйця
перець
перець болгарський
перець чилі
перлова крупа
перловка
персики
петрушка
печериці
печиво
печінка
печінка куряча
печінка теляча
печінка тріски
печінка яловича
печінка індича
пиво
плавлений сир
плавлений сирок
пмідори
полуниця
помідор
помідори
прошутто
пшениця
пшоно
пшоняна крупа
піта
ребра ягняти
ревень
ревінь
редиска
редька
риба
рибне філе
рибний бульйон
рибний фарш
рибні консерви
рис
рисова вермішель
рисове борошно
родзинки
розмарин
ром
рукола
рікота
салат
сало
салямі
сардельки
сардина
сардини
свиний фарш
свинина
свиняча вирізка
свинячий окіст
свинячі ребра
свині реберця
селера
сидр
сир
сир вершковий
сир домашній
сир копчений
сир плавлений
сир філадельфія
скумбрія
сливи
сметана
смородина
солений огірок
солоні огірки
сом
сосиски
соус
сочевиця
соєвий соус
спагетті
спаржа
спирт
стручкова квасоля
сулугуни
сулугуні
суниця
сухарики
сухофрукти
сушені груші
сушені яблука
сьомга
талапія
твердий сир
телятина
телячий фарш
телячий язик
томатна паста
томатний сік
тофу
троянда
тріска
тунець
тісто
фарш
фета
форель
філе оселедця
філе пангасіуса
філе тріски
філе індика
фініки
фісташки
хек
хліб
хліб житній
хліб тостовий
хлібці
хліб чорний
холодець
хрін
хурма
цвітна капуста
цибуля
цибуля-порей
цукати
цукор
цукрова пудра
цукіні
чай
часник
червона риба
червона смородина
червона ікра
черемша
черешня
черешні
чері
чорна смородина
чорниця
чорноплідна горобина
чорнослив
чіпси
шампанське
шампіньйони
шинка
шипшина
шкірка кавуна
шоколад
шоколад білий
шпинат
щавель
щука
яблука
яблуко
яблучний сік
ягня
ягоди
язик
яйц
яйце
яйця
яйця перепелині
яловичий фарш
яловичина
ікра минтая
імбир
індичка
інжир
Переглянути всі інгредієнти
Закрити всі інгредієнти
Торт “Павлова”
Рівень складності:Складно
Кількість порцій:6
Час приготування:140 хв.
Інгредієнти:
- Для безе:
- яєчні білки -8 шт.,
- цукрова пудра - 2 склянки,
- кукурудзяний крохмаль -6 ст. ложок,
- лимонний сік - 5 крапель.
- Для крему:
- вершки жирні - 600 мл,
- цукрова пудра -6 ст. ложок,
- ягоди та фрукти для подачі.
Десерт Трайфл
Рівень складності:Елементарно
Кількість порцій:2
Час приготування:10 хв.
Інгредієнти:
- бісквіт (або м'яке печиво) -200 г,
- полуниця (або малина) -200 г,
- вершки жирні -300 мл,
- жовтки - 3 шт.,
- цукор - 3 ст. ложки,
- лікер -3 ст. ложки,
- горіхи за смаком.
Шоколадна сирна паска
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:6
Час приготування:30 хв.
Інгредієнти:
- сир домашній -500 г
- сметана -100 г,
- масло вершкове -100 г,
- чорний шоколад -100 г,
- цукрова пудра -100 г,
- цедра двох апельсинів.
Закуска “Кумедні сніговички”
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:5
Інгредієнти:
- кисломолочний сир -200 г,
- сир -100 г,
- жирні вершки -2 ст. ложки,
- зелень петрушки -1 пучок,
- кріп -1 пучок,
- часник -2 зубці,
- морква, болгарський перець, огірок, помідор, перець горошком для оздоблення,
- сіль за смаком.
Баклажани під соусом бешамель
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- фарш -300 г,
- баклажан -1 шт.,
- цибуля -1 шт.,
- помідор -1 шт.,
- сир -150 г,
- вершки -150 г,
- вершкове масло -30 г,
- борошно -2 ст. ложки,
- зелень для прикраси.
Картопляне “морозиво” у вафельних ріжках
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- картопля -1 кг,
- молоко або вершки -200 мл,
- вершкове масло -2 ст. ложки,
- сіль -за смаком,
- зелена цибуля -2-3 стебла,
- вафельні ріжки для морозива -10 шт.
Панакота з ягодами
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:2
Час приготування:60 хв.
Інгредієнти:
- вершки 35 % -250 мл
- цукор -4 ст. ложки
- желатин -10 г
- ягоди -10 г
Полунично-йогуртове морозиво
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:6
Час приготування:150 хв.
Інгредієнти:
- яйця -5 шт.
- тростинний цукор -100 г
- білий шоколад -200г
- вершки 10% -25 мл
- вершки 35-38% -500 мл
- варене згущене молоко -150 г
- йогурт без добавок -300 г
- полуниця -350-400 г
Шоколадне морозиво з маскарпоне
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- молоко: 350 мл
- вершки 11%: 250 мл
- жовтки: 4 шт.
- маскарпоне: 250 г
- шоколад (гіркий чи молочний): 150 г
- коричневий цукор: 5 ст. ложок
- какао-порошок: 5 ст. ложок
Морозиво “Лате”
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- яйця: 3 шт.
- вершки 35%: 600 мл
- цукор: 90 г.
- кава свіжозварена: 70 мл
- ванільний цукор: 1 пакетик
- какао-порошок за смаком
Марципаново-фісташкове морозиво
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- вершки 33-35%: 500 мл
- жовтки: 4 шт.
- марципанова маса: 200 г.
- фісташки: 100 г.
- коричневий цукор: 1 ст. ложка
- ванільний екстракт: 1,5 ч. ложки
- мигдалевий екстракт: 1 ч. ложка
- сік шпинату: 1 ст. ложка
Морозиво “Бейліс”
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- яєчні жовтки: 6 шт.
- молоко: 1 склянка
- жирні вершки: 2 склянки
- цукор: 2/3 склянки
- сіль: дрібка
- мускатний горіх: дрібка
- лікер "Бейліс": 5 ст. ложок
Освіжаюче лимонне морозиво
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- вершкове масло: 40 г.
- яйця: 2 шт.
- жовтки: 4 шт.
- лимонний сік: 60 мл
- цедра 2 лимонів: 300 г.
- цукор: 200 г.
- вершки: 300 мл
- молоко: 240 мл
Десерт семіфредо з ягодами
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- яйця: 2 шт.,
- вершки 35%: 250 мл
- цукор: 30 г.
- горіхи: жменя
- ягоди (полуниці, смородина, чорниці): жменя + для оздоблення
Чорничне морозиво
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- чорниця: 300 г.
- цукор: 75 г.
- сметана 20-30% жирності: 250 г.
- жирні вершки: 50 г.
Крем-суп з лосося
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Час приготування:40 хв.
Інгредієнти:
- вершкове масло: 70 г.
- цибуля: 1 шт.
- картопля: 4 шт.
- копчений лосось: 300 г.
- молоко: 0,5 л
- рибний бульйон: 450 мл
- вершки: 50 г.
- тертий сир: 50 г.
Сьомга у вершково-ікорному соусі
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- стейки сьомги - 4 шт.,
- лимон - 1 шт.,
- червона ікра - 2 ст. ложки,
- вершки - 200 мл,
- сіль, чорний мелений перець за смаком,
- крохмаль - 1 ч. ложка.
Паста з печінкою та карамелізованою цибулькою
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:2
Час приготування:30 хв.
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста: 2 шт.
- печінка куряча: 500 г.
- вершки: 200 мл
- олія рослинна
- бульйон (з варіння пасти): 4-5 ст.л.
- сіль, перець паста (наприклад, спагетті)
Паста карбонара
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- спагеті – 300 г,
- бекон – 100 г,
- 4 жовтки або 2 яйця,
- жирні вершки – 100 мл,
- твердий сир – 100 г,
- часник – 1 зубець,
- петрушка, сіль, перець.
Кава по-ірландськи
Рівень складності:Елементарно
Кількість порцій:4
Час приготування:5 хв.
Інгредієнти:
- готова гаряча кава: 180-240 мл
- віскі: 40-80 мл
- збиті вершки і цукор за смаком
Гарячий шоколад
Рівень складності:Елементарно
Кількість порцій:4
Час приготування:15 хв.
Інгредієнти:
- молоко: 300 мл
- вершки: 50 мл
- шоколад: 50 г.
Паштет з телячої печінки
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- теляча печінка - 600 г,
- цибуля - 2 шт.,
- вершкове масло - 50 г,
- оливкова олія - 2 ст. ложки,
- біле сухе вино - 100 мл,
- вершки (жирні) - 100 мл,
- сіль, чорний мелений перець і сушений чебрець за смаком.
«Тірамісу» з куркою
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:6
Час приготування:45 хв.
Інгредієнти:
- куряче філе - 600 г,
- яйце - 1 шт.,
- морква - 0,5 шт.,
- часник - 2-3 зубці,
- свіжий чебрець і розмарин за смаком,
- борошно - 1-2 ст. ложки,
- сіль і чорний мелений перець за смаком,
- маскарпоне - 200 г,
- фета - 100 г,
- вершки (33 % жирності) - 50 мл,
- рис (суміш бурого з диким) - 2-3 ст. ложки,
- салатні листя - жменя.
Різотто з білими грибами
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Час приготування:40 хв.
Інгредієнти:
- рис - 250 г,
- білі гриби - 400 г,
- цибуля - 1-2 шт.,
- часник - 2 зубці,
- пармезан - 120 г,
- вершки (10 % жирності) - 100 мл,
- вершкове масло - 1 ст. ложка,
- вино (біле сухе) - 200 мл,
- бульйон (або окріп) - 750 мл,
- в'ялені томати, зелень кропу і петрушки за смаком,
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Перець, запечений у вершках по-сербськи
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:2
Інгредієнти:
- болгарський перець - 2 шт.,
- вершки (або жирна сметана) - 100-150 мл,
- сіль і чорний мелений перець за смаком,
- олія - 1-2 ч. ложки.
Курка з грибами в яблуках
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Час приготування:60 хв.
Інгредієнти:
- куряче м'ясо - 300 г,
- печериці - 6 шт.,
- яблуко (зелене) - 1 шт.,
- цибуля - 1 шт.,
- макарони на гарнір,
- вершкове масло - 50 г,
- вершки - 3/4 склянки,
- яблучний оцет - 1/4 склянки,
- зелень петрушки - кілька гілочок,
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
Рисові кульки
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Час приготування:45 хв.
Інгредієнти:
- рис відварений: 200 г.
- вершки: 150 мл
- сир твердий: 100 г.
- яйця : 2 шт.
- борошно, сухарі панірувальні, сіль і спеції за смаком
Суп з лосося
Рівень складності:Елементарно
Кількість порцій:2
Час приготування:15 хв.
Інгредієнти:
- вода: 500 мл
- лосось (філе): 200 г.
- вершки: 100 мл
- цибуля: 3 шт.
- перець болгарський зелений: 1/2 шт.
- часник: 3 зубці
- олія оливкова: 2 ст. ложки
- мелений шафран, прованські трави, зелень, сіль і перець за смаком
Десерт «М’ята у горщику»
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Інгредієнти:
- шоколадне печиво - 10 шт.,
- шоколад (порізаний) - 1 склянка,
- цукор - 0,25 склянки + 2 ст. ложки,
- вершки (жирні) - 1,25 склянки,
- молоко - 1,25 склянки,
- вершкове масло (несолоне) - 2,5 ст. ложки,
- кукурудзяний крохмаль - 3 ст. ложки,
- какао-порошок (не солодкий) - 2,5 ч. ложки,
- екстракт м'яти - 0,5 ч. ложки,
- екстракт ванілі - 0,5 ч. ложки,
- сіль - маленька дрібка,
- м'ята для оздоблення.
Торт «Сердечний»
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- яйця - 8 шт.,
- борошно - 2 склянки,
- цукор - 2 склянки + 150 г для крему,
- сир - 300 г,
- вершки (15-20 % жирності ) - 100 мл,
- сметана - 3 ст. ложки,
- загущувач для вершків - 1 упаковка,
- вишневий сік - 3 ст. ложки,
- вишня без кісточок (заморожена) - 0,5 склянки,
- вишневе желе - 1 упаковка,
- коньяк за смаком,
- коктейльна вишня, кокосова стружка та кондитерський бісер для оздоблення.
Капкейки-валентинки
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- борошно - 1,25 чашки (чашка - 230 мл),
- вершкове масло - 100 г,
- яйця - 2 шт.,
- сметана - 0,5 чашки,
- вершки (33-35 % жирності) - 100-150 г,
- цукрова пудра - 2/3 чашки,
- розпушувач тіста - 1,25 ч. ложки,
- сіль - щіпка,
- лимонний сік - 1-2 ч. ложки,
- буряковий сік - 1-2 ст. ложки,
- ванілін - 1 ч. ложка.
Рибні «каштани»
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Час приготування:80 хв.
Інгредієнти:
- Для фаршу:
- філе щуки - 500 г,
- цибуля - 1 шт.,
- вершкове масло - 2 ст. ложки,
- свіжий батон - 50 г,
- молоко - 1/4 склянки,
- вершки (20% жирності) - 1/4 склянки,
- білок 1 яйця,
- сіль і білий мелений перець за смаком.
- Для начинки (на 4 «каштани»):
- креветки (дрібно нарізані) - 2 ст. ложки,
- кріп (дрібно нарізаний) - 1 ст. ложка,
- пасерована цибуля - 1 ст. ложка,
- сіль і чорний мелений перець за смаком,
- вершкове масло (заморожене) - 4 кубики.
- Для панірування:
- батон - 100 г,
- борошно - 1 ст. ложка,
- яйце - 1 шт.