Уха по-царськи

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Вище середнього

Кількість порцій: 6

Час приготування: 60 min

Інгредієнти для приготування: Уха по-царськи

риба дрібна (карасі і т.п.): 300 г
сьомга (голова і філейний шматочок): 250 г
раки (середні): 6-7 шт.
картопля : 3-4 шт
цибуля ріпчаста: 1 шт.
морква: 1 шт.
олія для смаження:
зелень: за смаком
помідори: 2 шт
горілка: 100 г
спеції: за смаком

Як приготувати Уха по-царськи

Готуємо так:

1.Дрібну рибку не чистити, а тільки потрошити. Ретельно промити і закласти у воду (варити в 3-літровій каструлі). Дати закипіти, зняти пінку і варити хвилин 10 -15. Готовий бульйон процідмти, рибку вийняти.

2. Цибулю і моркву нарізати півкільцями і пасерувати на рослинній олії. Додати в бульйон. Картоплю нарізати середніми кубиками і так само в бульйон. Дати закипіти.

3. Додати голову сьомги і варити 10 хвилин. Голову витягнути, а в бульйон додати філе сьомги, ракові шийки (нечищені) і клешні. Варити хвилин 10.

4. Додати помідор, крупно порізаний, спеції і зелень. Через 5 хв. додати горілку. Вимикнути, накрити кришкою.

Категорія: Кулінарні рецепти з фото, Перші страви, Пікнік

Мітки: риба, сьомга