Варення з ожини з розмарином

Готуємо так:

1. Ожину засипати цукром, залишити на 1-2 години. Додати лимонний сік і розмарин.
2. Поставити ємність з ожиною на вогонь. Довести до кипіння, варити 5 хв., весь час помішуючи, до розчинення цукру. Зняти з вогню. Остудити (залишити на кілька годин, а краще – поставити на ніч у холодильник).
3. Поставити ємність з варенням на вогонь, довести до кипіння, варити 10 хв. на середньому вогні, помішуючи.
4. Подрібнити ожину з розмарином в блендері, протерти через сито. Повернути джем на вогонь, довести до кипіння, варити ще 10 хв., весь час помішуючи, зняти з вогню, остудити. Розлити в банки.

° Таке варення виходить не дуже солодке, тому добре підходить для додавання в десерти та в якості соусу до м’яса. Але якщо ви любити більш солодке варення, додайте більше цукру.