Запечена індичка

Запечена індичка

Рівень складності: Легко
Цінова категорія: Доступно

Інгредієнти для приготування: Запечена індичка

  • індичка - 1 тушка (близько 4-х кг),
  • сіль, перець чорний горошком, коріандр, паприка солодка,
  • перець червоний мелений, мелена кориця за смаком,
  • корінь імбиру - 3 см,
  • мускатний горіх - 0,5 шт.,
  • сік одного лимона,
  • часник - 6 зубчиків,
  • гвоздика - 2 шт.,
  • лавровий лист - 2 шт.,
  • оливкова олія - 2 ст. ложки,
  • бекон (тонко порізаний) - 100 г.
  • Для начинки:
  • арахіс (обсмажений) - 150 г,
  • панірувальні сухарі - 150 г,
  • тельбухи індички,
  • цибуля - 1 шт.,
  • жирні вершки - 50-70 мл,
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати Запечена індичка

  1. Спеції (перець чорний, лавровий лист, коріандр і гвоздику) розтерти в ступці. Імбир очистити і натерти на дрібній тертці, також натерти мускатний горіх.
  2. 3 зубчики часнику розрізати вздовж і нашпигувати ними грудку індички, решту 3 пропустити через часниковий прес.
  3. До розтертих спецій додати інші спеції і масло. Цією сумішшю натерти індичку зовні і всередині. Поставити в холодильник не менше ніж на 3 години.
  4. Приготувати начинку. Цибулину дрібно порізати і обсмажити на олії, додати до цибулі порізані тельбухи, потовчені горіхи і панірувальні сухарі, влити вершки. Посолити, поперчити. Ретельно перемішати і викласти зі сковороди. Консистенція суміші повинна бути схожа на дуже густу кашу. Остудити і нафарширувати індичку.
  5. У розігріту до 180 ºС духовку помістити птицю і запікати з розрахунку 1 година на 1 кг ваги (4-х кілограмову індичку випікати близько 4-х годин). На готовність перевіряти дерев’яною спицею. Перші дві третини часу запікання індичка повинна бути накрита фольгою. Потім зняти фольгу і викласти на грудку бекон.
Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дізнавайтесь про нові рецепти першими:
Підписуйтесь на e-mail розсилку:
Встановіть додаток для вашого браузера:
Підписуйтесь на оновлення в соц мережах:
Кулінарний журнал Кулінарний журнал