Запечений свинячий окіст

Запечений свинячий окіст

Рівень складності: Легко
Цінова категорія: Доступно

Інгредієнти для приготування: Запечений свинячий окіст

  • окіст молодого поросяти - 2-2,5 кг,
  • цибуля - 1 шт.,
  • часник - 5 зубчиків,
  • розмарин - 3 гілочки,
  • густий томатний сік - 50 мл,
  • винний оцет - 2 ст. ложки,
  • дижонська гірчиця - 2 ст. ложки,
  • червоний гострий перець, сіль за смаком,
  • вишневий сироп - 50 мл,
  • бальзамічний оцет - 1 ст. ложка,
  • вустерширський соус - 1 ч. ложка.

Як приготувати Запечений свинячий окіст

  1. Окіст вимити, зачистити і при необхідності вимочити у холодній воді протягом 12 годин.
  2. Приготувати маринад з дрібно нарізаної цибулі, подрібненого часнику, листочків розмарину, з додаванням густого томатного соку, винного оцту, солі, червоного і чорного перців. Соус повинен вийти густим, ним потрібно натерти окіст і маринувати від 6 до 12 годин.
  3. Коли окіст промаринується, зробити надсічки на шкірці, знову покрити маринадом, гарненько загорнути його у фольгу і помістити в попередньо розігріту до 180-190 °С духовку. Запікати півтори години. Після цього вийняти з духовки, видалити шматочки цибулі та часнику з маринаду, щоб вони не підгоріли.
  4. Підготувати суміш для глазурі. Змішати густий вишневий сироп з бальзамічним оцтом і вустерширського соусом і (можна замінити соусом ткемалі і соєвим соусом) змастити зверху кулінарним пензликом окіст. Перекласти окіст на чистий аркуш фольги і знову поставити в духовку на 15-20.хвилин.
  5. Подавати найкраще з кислою капустою і моченими або запеченими яблуками.
Залишити коментар

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Дізнавайтесь про нові рецепти першими:
Підписуйтесь на e-mail розсилку:
Встановіть додаток для вашого браузера:
Підписуйтесь на оновлення в соц мережах:
Кулінарний журнал Кулінарний журнал