Болгарська кухня. Частина 2. Трошки про салати

---

Опубліковано 30/08/2013

Знову повертаюся до теми болгарської кухні. Хочу поділитися враженнями про традиційні салати, які мені пощастило спробувати. Про те, що порції величезні, я вже згадувала. В перший же день ми замовили “Овчарський салат”,  “задушені ковбаски” та запечену картоплю. Але побачивши миску салату (400 г!!!), зрозуміли, що могли б наїстися лише ним. Він складався з огірків та помідорів, запечених болгарських перців, шинки, грибів та тертого кашкавалу (про нього я теж згадувала).

 

 Ще один традиційний салат болгарської (та взагалі балканської) кухні – “Шопський”. Складається з огірків, помідорів та перцю з кашкавалом чи бринзою. Бачила кілька варіантів цього салату6 із тертим сиром, із маленькими шматочками сиру чи бринзи чи просто з одним великим шматком бринзи поверх овочів.

 

 Ще одна страва болгарської кухні, яка мені сподобалася – “Тракійський салат”, або його ще називають  “молочним салатом”. Поєднання продуктів цікаве – огірки, горіхи, часник та… кисле молоко – традиційний молочний продукт Болгарії. Його взагалі можна замінити сметаною та кефіром. Дуже смачно та ситно.

 

Нажаль, інших салатів мені не довелося спробувати. Як я вже казала, порції дуже великі. А хотілося скуштувати ще й другі страви з м’яса та риби та гарніри з моїм улюбленим сиром…

 

Про болгарський сир та задушені овочі читайте тут.