Суп з лісових грибів з імбиром

У розігрітій оливковій олії обсмажте подрібнену цибулю і тертий імбир.

Додайте порізані кубиками гриби, смажте 5-7 хвилин на середньому вогні, поки не випарується майже вся рідина.

Додайте воду, або бульйон (овочевий або курячий), варіть 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, відберіть половину грибів. Додайте порізану картоплю, подрібнений болгарський перець, сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Варіть до готовності овочів, потім подрібніть за допомогою блендера до кремового стану.

Додайте до супу сметану і гриби, перемішайте. Посипте порізаною зеленню.