Органічні продукти – користь для здоров’я

Опубліковано 04/06/2013

Для багатьох європейців здоровий спосіб життя вже давно став нормою. І здорове харчування є його невід’ємною частиною. У першу чергу під здоровим харчуванням прийнято розуміти натуральні продукти, або як їх називають у всьому світі, органічні продукти. Зараз на Заході дуже популярні спеціальні супермаркети, які продають такі продукти, а також різні ресторани і кафе, що пропонують своїм відвідувачам здорову їжу. Останнім часом тема здорового способу життя і здорового харчування стали актуальними і в Україні. На ринку з’являється все більше і більше органічних продуктів. Однак для більшості українців цей напрямок у сфері здорового харчування є ще досить новим. Не всі знають про користь органічних продуктів для нашого здоров’я.

Органічне рослинництво і тваринництво

Згідно з міжнародним законодавством органічна продукція це «продукція, отримана в результаті ведення сертифікованого органічного виробництва відповідно до вимог стандартів і правил органічного виробництва». Щоб віднести продукти до екологічно чистих або органічних, їх оцінюють за такими критеріями як технологічний процес, сировина та інгредієнти. Органічний продукт в першу чергу визначається органічним способом його виробництва. Для виробництва будь-якого органічного продукту повинні використовуватися чисті землі, що пройшли відповідну сертифікацію. І це стосується не тільки рослинництва. При виробництві органічного молока і м’яса, поля і пасовища, використовувані для ведення тваринництва, також повинні отримати органічний статус. Пасовища не повинні бути забруднені діоксинами, пестицидами та іншою хімією, яка потім потрапить в молоко і м’ясо. Для проходження органічної сертифікації земель повинно пройти мінімум три роки з моменту останнього використання хімічних добрив, пестицидів і ГМО, а також у ґрунті не повинно міститися ніяких шкідливих речовин.

Для виробництва м’яса і молока крім сертифіката на землю необхідно отримати ще й сертифікат на тваринництво. При органічному тваринництві забороняється використання антибіотиків, гормональних стимуляторів росту і ГМ-кормів. Також існують і інші вимоги, що стосуються природних умов випасу худоби, кількості гектарів пасовища на одну голову та інше.

М’ясо і молоко, вироблені в господарствах, що відповідають всім необхідним умовам, є органічними продуктами або органічною сировиною. Також щоб продукти або сировина вважалися органічними, при їх виробництві не повинні використовуватися шкідливі технології, такі як хімічна консервація, обробка фенолами і ПАР. Сільськогосподарські землі не повинні знаходитися поблизу промислових центрів.

До складу складних продуктів крім основної сировини входять ще й додаткові інгредієнти, такі як начинки, барвники, ароматизатори, наповнювачі, консерванти. Вони поділяються на натуральні та штучні. При виробництві органічних продуктів повинні використовуватися лише натуральні інгредієнти, що не містять синтетичних елементів. Тільки за умови, що не менше 95 % складу продукту вироблено органічним способом, він може вважатися органічним.

Користь органічних продуктів для здоров’я

Отже, з вищесказаного випливає, що внаслідок екологічно чистого виробництва в органічних продуктах не містяться шкідливі речовини. Крім того вони відрізняються більш високою харчовою цінністю і кращими смаковими якостями. Органічне м’ясо є цінним джерелом здорових білків і насичених амінокислот. Органічна курятина на відміну від тієї, що пропонується на полицях звичайних супермаркетів, за умови, що при її виробництві не використовуються хімічно синтезовані речовини і неорганічні корми, є по-справжньому дієтичним м’ясним продуктом. Органічне молоко містить більше поживних речовин, вітамінів, антиоксидантів і поліненасичених жирних кислот. Органічні овочі та фрукти містять більше вітамінів і мікроелементів. Крім того, вміст води в них нижчий, що позитивно позначається на їх смакових властивостях.

Перехід на органічне харчування може позитивно вплинути на стан здоров’я людини. Як правило, люди, що вживають органічні продукти, мають більш сильну імунну систему, вони менше схильні до хронічних захворювань, особливо пов’язаних з шлунково-кишковим трактом.

Спонсор записи круглосуточная доставка еды. Смотрите круглосуточная доставка пиццы – это всегда быстро удобно и вкусно!