Картопляні ньокі з соусом з помідорів та базиліком

Готуємо так:

1. Ошпарити помідори, зняти з них шкірку та нарізати кубиками. Розігріти 3 ст. ложки олії, обсмажити порізані цибулю та часник, додати помідори. Тушкувати соус на повільному вогні 40 хвилин, посолити, поперчити, додати 2 ложки олії.
2. Картоплю відварити в мундирі 20 хвилин (вона має лишатися недовареною). Почистити, натерти на дрібній тертці. Додати 200 г борошна і замісити тісто. Решту борошна висипати на робочу поверхню. Викласти тісто і сформувати з нього ковбаску діаметром 2–3 см. Розрізати ковбаску на невеликі циліндри.
3. Киплячу воду підсолити, додати 1 ст. ложку оливкової олії і варити ньокі 3–4 хв. Відварені ньокі одразу ж подавати, посипати сиром, полити соусом, посипати базиліком.