Мафіни

Опубліковано 14/05/2013

Мафіни – це маленькі порційні кекси. Умовно всі мафіни можна розділити на солодкі і не солодкі. Солодкі мафіни найчастіше роблять з начинкою – кремовою або ягідною. Для того щоб начинка була усередині кексів, спочатку формочку наповнюють тістом до половини, потім викладають начинку, після – знову тісто. У деяких рецептах в тісто для мафінів пропонується додавати шматочки шоколаду або цукати.

У тісто для несолодких мафінів можна додати будь-які за смаком інгредієнти: сир, овочі, шматочки шинки або копченої риби.

Випікають кекси у спеціальних формочках, обсяг яких зазвичай не перевищує 100 мл.