Полента

---

Опубліковано 01/03/2013

Це кукурудзяна крупа, яка виготовляється в результаті помолу кукурудзяного зерна. Вона не містить клейковини, тому її не можна використовувати для приготування дріжджового хлібу.

Також словом полента називають страву італійської кухні – кашу, яка нагадує мамалигу чи банош. Батьківщина поленти – м. П’ємонт. Традиційно її готують так: кукурудзяну крупу відварюють в підсоленій воді, додають тертий сир та підливки чи соуси за смаком. Поленту їдять гарячою, щойно приготованою. А холодну поленту нарізають шматками та обсмажують.