Закуска міні-запіканки з квасолі

Квасолю замочіть в теплій підсоленій воді на пару годин, можна на ніч. Відваріть до готовності.

Сир натріть на дрібній тертці, вбийте яйця, додайте молоко, посоліть і поперчіть. Добре вимішайте до однорідної консистенції, або збийте блендером.

Форми для кексів або маффінів змастіть рослинною олією і викладіть на дно шар квасолі.

Зверху залийте по столовій ложці сирної суміші.

Потім викладіть шар квасолі і знову сирну суміш. Чергуйте квасолю і сирну суміш до заповнення формочок.

Поставте в розігріту до 180 °C духовку і випікайте до готовності. Коли запіканки охолонуть, вийміть їх з форми і прикрасьте за бажанням.