Рис з кеш’ю

Готуємо так:

1. Промити рис, залити кип’яченою водою, додати куркуму та сіль  за смаком і зварити до готовності.
2. Розігріти на сковороді оливкову олію та злегка обсмажити горішки кеш’ю до золотистого кольору з додаванням зернят гірчиці.
3. М’яту помити та дрібно порізати. Перемішати горішки з готовим рисом та частиною м’яти (іншу частину залишити для оздоблення). Збризнути все соком лайма, додати чорний мелений перець за смаком.
4. Вкласти рис на тарілки за допомогою формочок, оздобити шматочком лайма та посипати подрібненою м’ятою.

* Якщо ви готуєте рис наперед, то краще додати горішки безпосередньо перед подачею до столу.