Айвово-яблучне желе

Готуємо так:

1. Айву і яблука помити і розрізати кожен плід на кілька частин (шкірку і насіння видаляти не потрібно). Скласти в глибоку посудину і залити водою так, щоб вона була на 6-7 см вище рівня плодів. Готувати на середньому вогні до м’якості айви.

2. Відцідити рідину через дуршлак, а тоді перетерти фрукти через густе сито. Додати цукор, лимонну кислоту і варити отриману масу варити на помірному вогні до загустіння. Перелити готове гаряче желе у попередньо висушені і підігріті банки й залишити на кілька годин відкритими. Якщо на поверхні ще з’являтиметься шумовиння – збирати його його сухою дерев’яною ложкою. Опісля желе закатати, закрити капроновими кришками чи зав’язати пергаментним папером і зберігати у прохолодному місці.

*  Готовність желе перевіряємо, опустивши краплю желе на холодну тарілку. Якщо крапля зберігає свою форму – значить, желе готове.