В цьому розділі кулінарного сайту “Пательня” ви знайдете пояснення різноманітним кулінарним термінам. Якщо ви у рецепті зустріли невідомий вам інгредієнт, зазирніть у цей словник – тут ви знайдете відповіді на питання!
Кулінарний словник | Кулінарні рецепти з фото - Пательня - Сторінка - 3
RSS
Нут
Цей продукт також називають турецький горох, баранячий горох. Нут – це бобова культура, горох молочно-вершкового кольору діаметром 1,5 см.
Полента
Це кукурудзяна крупа, яка виготовляється в результаті помолу кукурудзяного зерна. Вона не містить клейковини, тому її не можна використовувати для приготування дріжджового хлібу.
Черемша
Трав’яниста рослина сімейства цибулевих. Має гострий сильний смак та аромат.
Чермула (Chermula)
Це соус або маринад, суміш прянощів, який зазвичай використовують в рибних стравах в Марокко, Тунісі та Алжирі.
Болоньєзе
Це м’ясний соус до пасти. Походить він з Італії, з міста Болонья. Соус Болоньєзе робиться з фаршу, томатного соусу, молока та червоного вина.
Панір
Це один із сортів кисломолочного сиру. Його батьківщина – Індія.
Цей сир додають в супи, салати, роблять з нього канапе. Панір – дуже поширений компонент індійських страв. Також пресований панір використовують для приготування солодощів. Та цей сир достатньо калорійний, тому не варто ним зловживати, якщо ви дбаєте про фігуру.
