Курячі “шашлички” з фісташками

Готуємо так:

1. Замочити кусочок хліба в невеликій кількості води.
2. Куряче м’ясо промити, порізати кусочками. Пропустити м’ясо через м’ясорубку.
3. Цибулю почистити та подрібнити. Відтиснути воду з хліба  та додати його разом з цибулею до курячого м’яса.
4. Оливки дрібно нарізати і також додати до курячого фаршу.  Додати яйце, тмин, коріандр, посолити та поперчити за смаком. Ретельно перемішати фарш і сформувати невеликі кульки.
5. Наповнити велику каструлю водою до половини, викласти кульки фаршу в іншу каструлю, на сито або на друшляк та готувати на парі до готовності та дрібно нарізати, або подрібнити блендером. Коли готові кульки охолонуть, обкачати кожну в фісташках.
6. Нанизавши кульки на дерев’яні палички, зробити маленькі “шашлички”. Краї  “шашличків” оздобити маслинами. Прикрасити страву зеленню петрушки.

* Щоб легше було сформувати з фаршу кульки, час від часу змочуйте руки холодною водою.