Вустерський соус

Опубліковано 27/06/2013

Це соус на основі тамаринду (індійського фініка), цукрової патоки меляси, анчоусів, соєвого і солодового оцтів, цибулі, цукру, імбиру, часнику, мускатного горіха, соку лайма і ще ряду компонентів. Деякі інгредієнти класичного вустерського соусу і донині тримаються в секреті. Соус має дуже яскравий, кисло-солодкий, пікантний смак. Вустерський соус використовують в класичному коктейлі “Кривава Мері” і для заправки салату “Цезар”.