Салат з моцарелли «Веселка»

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Кількість порцій: 2

Інгредієнти для приготування: Салат з моцарелли «Веселка»

моцарелла з коров'ячого молока - 125 г,
молоко - 300-400 мл,
листочки базиліка - за смаком,
слабосоленая сьомга - 80-120 г,
рукола (або польовий салат) - 100 г,
помідори черрі - 10-14 шт.
Для салатної заправки:
апельсиновий сік - 200 мл,
імбир - невеликий шматочок,
гірчиця - 0,5 ч. ложки,
мед - 1 ч. ложка,
сіль і чорний мелений перець - за смаком,
оливкова олія і бальзамічний оцет - за смаком.

Як приготувати Салат з моцарелли «Веселка»

Молоко добре нагрійте, але не кип’ятіть. Залийте моцарелу молоком і залиште на 10-15 хвилин. Потім викладіть моцарелу на харчову плівку і розкатайте качалкою в пласт товщиною 3 мм. Зверху викладіть листочки базиліку, потім порізану сьомгу і загорніть в рулет, щільно притискаючи. Рулет загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на кілька годин.
Приготуйте салатну заправку. Імбир поріжте. Апельсиновий сік з імбиром доведіть до кипіння та дочекайтеся коли рідина наполовину википить. Шматочки імбиру викиньте. Потім додайте гірчицю і мед, перемішайте. Додайте за смаком сіль, перець, оливкову олію і бальзамічний оцет.
Руколу або польовий салат помийте, помідори черрі розріжте навпіл. Заправте салат приготовленою заправкою. Зверху викладіть рулетики.

З начинкою для рулетиків з моцарелли можна пофантазувати. Як варіант начинку можна приготувати з песто і шинкою.