Домашні напівфабрикати без ГМО

Що приготувати на вечерю? Фарширований перець – це довго, котлети – не хочеться м’ясо молоти, овочеве рагу – поки овочі почистиш і поріжеш, вже і їсти перехочеться. Зі схожими думками, мабуть, стикається кожна з нас. То чому б не полегшити собі життя і не готувати домашні напівфабрикати без ГМО?

 За допомогою заздалегідь приготовлених домашніх напівфабрикатів без ГМО, все, що вам доведеться зробити ввечері, прийшовши з роботи, це дістати з морозильної камери готові страви і розігріти їх або підсмажити. Так ви завжди будете впевненими у тому що споживаєте здорову їжу, приготовану з натуральних продуктів, які не містять ГМО. 

Ідеї для домашніх напівфабрикатів без ГМО

Відбивні

Як приготувати відбивні? Свинину, телятину або баранину наріжте на порційні шматки, відбийте. Приготуйте маринад: в 1 л киплячої води додайте 1 ч. ложку солі, 0.5 ч. ложки цукру, 1 ст. ложку сухого білого вина або оцту, 3 горошини духмяного перцю, 2-3 бутони гвоздики. Відбиті шматки м’яса помістіть в охолоджений маринад. Розкладіть м’ясо у пластикові контейнери і покладіть в морозилку.

Гуляш

Як приготувати гуляш? М’ясо наріжте шматками 3х3 см і поперчіть. Обсмажте на олії. Охолоджене м’ясо складіть в контейнер і покладіть в морозильну камеру. Соліть м’ясо безпосередньо під час приготування вечері.

Пельмені та вареники – домашні напівфабрикати без ГМО

Як приготувати домашні пельмені з  м’ясом і вареники? Наліпіть вареники або пельмені, викладіть їх на посипану борошном дерев’яну дощечку і поставте в морозилку до повного замороження. Потім акуратно складіть в контейнер, кожен шар прокладаючи целофаном.

Рулет з начинкою

Як приготувати м’ясний рулет? М’ясо наріжте на порційні шматки, відбийте, посоліть і поперчіть. Приготуйте будь-яку начинку: сир, варене яйце і зелень; гриби з цибулею; або тонкі смужки обсмаженого бекону з часником і грецькими горіхами. Приготовану начинку викладіть на м’ясо і зверніть в рулет. Готові рулети помістіть в контейнер і покладіть в морозилку.

Котлети – домашні напівфабрикати без ГМО

Приготуйте котлетний фарш, додайте до нього яйце. Сформуйте з фаршу котлети і обваляйте їх у борошні або паніровці. Викладіть котлети на дощечку і заморозьте. Потім перекладіть у контейнер, який герметично закривається. Заморожувати також можна і обсмажені котлети.

Фаршировані перці і голубці

Фаршировані перці і голубці приготуйте згідно рецепту, але заморожуйте напівсирими, інакше при розігріві вони можуть втратити форму і розваритися.

Млинці

Готові млинці змастіть маслом, складіть на пластикову тарілку, оберніть харчовою плівкою і поставте в морозилку. Після розморожування можете начинити їх будь-яким фаршем і обсмажити. Якщо ж ви бажаєте звести подальшу роботу до мінімуму, заморозьте вже фаршировані млинчики. Врахуйте, що заморожувати млинці з сиром не рекомендується, оскільки молочні продукти при заморожуванні можуть втратити свій смак. Кулінарні рецепти з використанням млинців.

Чебуреки

Якщо ви хочете заморозити чебуреки, ні в якому разі не додавайте у фарш воду. Відразу ж після приготування, обваляйте їх у борошні, викладіть на дерев’яну дощечку і покладіть в морозильну камеру.

Овочі та ягоди

Овочі та ягоди теж можуть  стати домашніми напівфабрикатами без ГМО. Заморожені овочі можуть бути основою супу або рагу. А з заморожених ягід можна спекти періг чи булочки.  Перш ніж заморожувати овочі, очистіть їх, промийте, просушіть і, у разі необхідності, поріжте. Потім всі продукти поділіть на одноразові порції. Як заморожувати ягоди читайте тут.

Як заморозити овочі?

Гриби можна заморожувати як сирими, так і вже приготованими (смаженими або вареними).

Кабачки і баклажани перед заморожуванням наріжте кубиками, відваріть майже до готовності, обсушіть, відкиньте на друшляк, і лише тоді заморожуйте.

Зелень (петрушку, кріп, кінзу) дрібно наріжте, покладіть в мішечки і заморозьте.

Моркву, шпинат, брокколі перед заморожуванням бланшуйте 1-2 хвилини.

Зелену спаржеву квасолю зваріть в підсоленій воді 3-4 хвилини, дайте стекти воді і укладіть в контейнер.

Зелений горошок викладіть тонким шаром на плоску тарілку і поставте у морозилку. Коли горох замерзне – зсипте його в мішечок або покладіть у контейнер.

Правила пакування

Для заморожування домашніх напівфабрикатів без ГМО можна використовувати пластикові коробки з-під морозива або баночки з-під йогуртів. Але слід врахувати, що в цьому посуді не можна готувати і розігрівати їжу. Тому краще заморожувати у формах, придатних не тільки для заморозки, а й для розігріву в духовці, або мікрохвильовій печі.

Упаковуючи продукти в контейнер, залишайте трохи вільного місця, оскільки в процесі заморожування продукти мають особливість розширюватися.

Використовуйте герметичні кришки, щоб в контейнер не потрапляло повітря.

Якщо ви запаковуєте домашні напівфабрикати в мішечки, подбайте про те, щоб вони не пропускали всередину повітря, а назовні – вологу.

Всі контейнери і мішечки з домашніми напівфабрикатами підписуйте водостійким маркером, інакше в один прекрасний день ви ризикуєте отримати курячий пиріг замість яблучного. Крім найменування продуктів, вкажіть кількість порцій і поставте дату заморозки.