Картопляні зрази з грибами та сиром

Готуємо так:

1. Картоплю почистити, помити та відварити в підсоленій воді до готовності.
2. Цибулю почистити, помити, дрібно порізати та обсмажити на розігрітій сковороді  з олією до золотистого кольору.
3. Шампіньйони помити, дрібно порізати та додати до цибулі. Обсмажувати, поки гриби не стануть м’якими.
4. Сир потерти на великій тертці.  Варену картоплю розімнути в пюре. Додати яйце, молоко, масло, посолити та поперчити за смаком. Пюре ретельно перемішати.
5. Сформувати з картопляної маси невелику паляницю, викласти поверх сир, тоді гриби з цибулею, знову трохи сиру. Акуратно заліпити краї, сформувавши кульку з начинкою і злегка її приплюснути.
6. Обсмажити зрази на добре розігрітій сковороді з олією з усіх сторін. Викласти на тарілку, оздобити зеленою цибулею та кружальцями буряка. Можна подавати зі сметаною, різними соусами та салатами.