Бараняча лопатка з морквою і пореєм по-селянськи

Готуємо так:

1. Коріандр, кмин і перець розтерти в ступці , змішати з сіллю і натерти сумішшю м’ясо . В шматок м’яса увіткнути декілька відрізків гілочки розмарину, полити вином, накрити плівкою і поставити в холодне місце маринуватися на 2 години.

2. Нарізати порей кільцями, а моркву – довгою соломкою . Викласти овочі у вогнестійку форму, зверху покласти шматок баранини, полити маринадом  і щільно закрити фольгою. Запікати при 220  °С 1.5 години. Потім фольгу зняти і випікати при 180 °С 30 хвилин, періодично поливаючи соком, який виділився. Подавати страву гарячою, нарізавши скибками.