Риба з грибами в картопляній тарілці

Рівень складності: Легко

Цінова категорія: Доступно

Час приготування: 80 min

Інгредієнти для приготування: Риба з грибами в картопляній тарілці

Для картопляного тіста:
картопля - 12 шт.,
вершкове масло - 20 г,
яйця - 2 шт. + 1 шт. для змащування дна і стінок картопляної тарілки,
борошно - 7 ст. ложок з гіркою,
сіль і чорний мелений перець за смаком.
Для начинки:
горбуша гарячого копчення - 500 г,
печериці - 200-300 г,
цибуля - 1 шт.,
морква - 1 шт.,
помідор - 1 шт.,
сіль і чорний мелений перець за смаком,
зелень кропу і петрушки для посипання.

Як приготувати Риба з грибами в картопляній тарілці

Приготуйте картопляну тарілку. Картоплю зваріть до готовності, злийте воду, додайте вершкове масло і розімніть в пюре. Дайте охолонути до теплого стану і вбийте яйця. Додайте борошно, замісити тісто.
Стінки роз’ємної форми змастіть вершковим маслом, дно вистеліть папером для випічки. Викладіть картопляне тісто і розподіліть по дну і стінкам форми. Якщо тісто буде липнути до рук, змочуйте їх водою або олією.
Збийте яйце і вилийте на дно сформованої тарілки. За допомогою пензлика розподіліть яйце по всій поверхні тіста.
Поставте форму в розігріту до 180-200 °C духовку на 15-20 хвилин – до готовності тіста і до того моменту, коли схопиться яйце. Це дозволить створити бар’єр між тістом і вологою начинкою та вбереже від розмокання.
Наріжте гриби і цибулю. Натріть моркву на грубій тертці. Гриби, цибулю і моркву обсмажте на олії.
Рибу відокремте від кісток.
У картопляну тарілку викладіть шарами начинку. Зверху викладіть порізаний помідор.
Запікайте близько 20 хвилин.
Готову страву прикрасьте порізаною зеленню.