Салат з помідорами і баклажанами

Баклажани наріжте півкільцями, посипте сіллю і залиште на 10-15 хвилин. Через зазначений час злийте сік, баклажани злегка відіжміть.

Збийте яйця, приправивши сіллю і перцем. У яєчну суміш покладіть баклажани, перемішайте.

Викладіть баклажани на змащену олією сковороду і підсмажте до рум’янцю. Обсмажені баклажани викладіть в салатник.

Помідори наріжте великими (або середніми) скибками. Цибулю поріжте півкільцями. Подрібніть зелень петрушки.

Заправте салат майонезом, перемішайте.