Сливове варення з грецькими горіхами і коньяком

Готуємо так:

1. Половинки слив покласти в катрулю і посипати цукром. Залишити настоятися на 2-3 години. Тоді долити воду і поставити на вогонь. Помішуючи, довести до кипіння. Опісля зменшити вогонь до мінімуму і варити 5 хвилин, постійно помішуючи. Зняти варення з вогню, накрити каструлю марлею чи кухонним рушником і залишити на ніч.
2. Додати до варення половинки чи четвертинки грецьких горіхів, перемішати поставити на вогонь і довести до кипіння. Тоді вогонь зменшити і знову варити 5 хвилин при постійному помішуванні. Додати лимонний сік і варити ще 2 хвилини. Виключити вогонь і дати варенню постояти 5 хвилин, тоді влити коньяк, добре перемішати і розкласти варення у теплі стерилізовані банки. Закатати кришками, перевернути догори дном, тепло закутати і залишити до повного охолодження.