Зрази з минтая з шампіньйонами

Філе минтая вимийте, обсушіть, цибулю очистіть.

Рибне філе і цибулю перекрутіть через м’ясорубку, додайте в рибний фарш яйця, панірувальні сухарі, мускатний горіх, посоліть, поперчіть і добре перемішайте до однорідності.

Для начинки: шампіньйони вимийте, обсушіть, дрібно наріжте.

Цибулю очистіть, дрібно наріжте.

У сковороді розігрійте олію, обсмажте гриби з цибулею 8-10 хвилин, посоліть, поперчіть.

З рибного фаршу зробіть паляничку, в середину покладіть 1,5 ст. ложки грибної начинки, краї з’єднайте і добре защипніть.

Зрази акуратно запаніруйте в борошні і обсмажте на олії, на середньому вогні до рум’яності з двох сторін.