Крем-карамель

Молоко доведіть до кипіння з м’якоттю стручка ванілі. Дайте настоятися 10 хвилин.

На середньому вогні, в каструлі з товстим дном карамелізуйте цукор. Влийте гарячу воду, розчиніть в ній карамель і уваріть на середньому вогні до сиропу.

Яйця і жовтки змішайте з цукром (не збивайте!), тонкою цівкою, помішуючи, влийте гаряче молоко з ваніллю.

Формочки змастіть вершковим маслом. Розподіліть по формочках карамель (1-2 ст. ложки в кожну), потім яєчно-молочну суміш. Накрийте формочки фольгою і поставте в глибоке деко. Заповніть деко окропом до середини формочок.

Деко з формочками поставте в розігріту до 150 °С духовку на 45 хвилин. Вийміть формочки з води, остудіть, охолодіть в холодильнику.

Для подачі проведіть кінчиком ножа по краю формочок і перекиньте вміст на тарілку.