Медова сирна паска з сухофруктами

Готуємо так:
1. Застелити друшляк кухонним рушником або складеною в кілька шарів марлею. Викласти туди сир, накрити звисаючими краями марлі, поставити друшляк в ємність більшого розміру. Зверху на марлю встановити тарілку, на неї – вантаж вагою 2-3 кг. Залишити мінімум на 4 години, щоб стекла зайва рідина.
2. Сухофрукти нарізати маленькими шматочками.
3. З лимонів зняти цедру дрібної теркою, вичавити сік. Залити сухофрукти лимонним соком в суміші з ромом (або чаєм). Посипати цедрою, перемішати. Закрити ємність з сумішшю плівкою і поставити в холодильник на 2 години.
4. Вершкове масло кімнатної температури збити з медом у пишну піну. Поступово змішати цю масу з сиром. Додати в сирну масу сухофрукти з цедрою.
5. Застелити форму для паски одним шаром марлі, викласти сирну масу, приминаючи ложкою. Закрийте дно і поставте паску в холодильник на 1-3 доби. Перед подачею перевернути форму на тарілку та зняти марлю.