Риба заливна

Готуємо так:

1. Щуку почистити, помити, порізати на шматочки. Залити холодною водою і довести до кипіння. Додати, почищену моркву, цибулю, лавровий лист, перець горошком, посолити за смаком і варити 15-20 хвилин на мінімальному вогні.

2. Вибрати з бульйону рибу та моркву, процідити його і гарячим бульйоном залити желатин (взяти ½ л бульйону). Залишити на 20 хвилин, щоб желатин набух, а тоді підгрівати, щоб желатин повністю розчинився (до кипіння не доводити).

3. Зі щуки вибрати кісточки і розкласти філе в тарілки. Моркву порізати, і теж викласти в тарілки разом з зеленню кропу. Залити рибу бульйоном і залишити до загуснення.

* Також заливну рибу можна прикрасити шматочками лимона, маслинами, зеленим горошком, зеленою цибулею тощо.