Кулінарний словник: П

На відміну від чорного, білий перець наділений менш пекучим смаком, але його аромат при цьому сильніше.

Рожевий перець також відомий як бразильський.

Паста – загальна назва різних макаронних виробів в Італії. Пасту традиційно готують з води і борошна, іноді з додаванням яєць.

Пунш – це загальна назва коктейлів, як правило, алкогольних, з додаванням фруктів або фруктового соку.

Виготовляється він з ячмінного солоду.

Пармезан – італійський твердий сир із зернисто-лускатою, ламкою структурою.

Парфе (з французької Parfait – бездоганний, прекрасний) – холодний десерт, який готують з вершків, збитих з цукром і ваніллю, а потім заморожених в металевій формі.

Це тісто має бути щільне і крихке. Основні інгредієнти його – борошно і вершкове масло (або маргарин).

Піта – круглий, плоский прісний хліб, популярний в країнах Близького Сходу та на узбережжі Середземного моря.

Це соус на основі оливкової олії та пармезану. Частіше за все в складі песто використовують базилік. 

Це кукурудзяна крупа, яка виготовляється в результаті помолу кукурудзяного зерна. Вона не містить клейковини, тому її не можна використовувати для приготування дріжджового хлібу.

Це один із сортів кисломолочного сиру. Його батьківщина – Індія.

Цей сир додають в супи, салати, роблять з нього канапе. Панір – дуже поширений компонент індійських страв. Також пресований панір використовують для приготування солодощів. Та цей сир достатньо калорійний, тому не варто ним зловживати, якщо ви дбаєте про фігуру.