Хочете взимку ласувати смачненькими огірками та помідорами, їсти млинці з варенням та пити домашні компоти? В цьому розділі ви знайдете кращі рецепти консервації – мариновані та солені овочі, фрукти, ягоди.
Пошук за інгредієнтами
абрикоси
авокадо
айва
ананас
ананаси
ананси
апельсин
апельсини
арахіс
артишоки
аґрус
багет
базилік
баклажани
банан
банани
баранина
безглютенове борошно
бекон
бклажани
болгарський перець
борошно
бренді
бринза
броколи
броколі
брусниця
брюссельська капуста
булгур
булка
бульйон
бульйон курячий
буряк
буряки
біла риба
білки яєчні
бісквіт
варення
вафельні ріжки
вермішель
вершки
вершкове масло
вершковий сир
вино
виноград
виноградне листя
виноградний сік
вишні
вівсяна каша
вівсяні пластівці
віскі
гарбуз
гаруз
горбуша
горобина
горох
горошок
горілка
горіхи
гранат
грейпфрут
грецькі горіхи
гречана крупа
гречка
гриби
груша
груші
гуакамоле
гуска
гірчиця
диня
домашня ковбаса
домашній сир
дрідждж
дріжджі
желатин
желе
журавлина
згущене молоко
зелена цибуля
зелений горошок
зелень
йогурт
кабачки
кабачок
кава
кавун
какао
кальмари
камбала
каннеллоні
каперси
капуста
капуста квашена
капуста цвітна
капуста червонокачанна
карабові палички
карамельні цукерки
картопля
картопляне пюре
квасоля
квашена капуста
кедрові горіхи
кетчуп
кефір
кисіль
ковбаса
ковбаса варена
ковбаса копчена
ковбаски
ковбаски мисливські
кокосова стружка
коньяк
копчена курка
копчена риба
кориця
корнішони
короп
крабові палички
креветки
крекер
кролик
кукурудза
кукурудзяна крупа
кукурудзяне борошно
кунжут
курага
курка
курча
курятина
куряча грудинка
куряча грудка
куряча печінка
куряче м'ясо
куряче філе
курячий фарш
курячі грудки
курячі крильця
курячі ніжки
курячі серця
курячі шлунки
кус-кус
ківі
лаваш
лайм
лимон
лимони
листки лазаньї
листкове тісто
лосось
м'ясні кістки
м'ясо
м'ята
майонез
мак
макарони
малина
манго
мандарини
манка
манна крупа
маргарин
мариновані огірки
маскарпоне
маслини
масло
масло вершкове
мастіка
мед
мигдаль
молоко
морепродукти
морква
морозиво
морська капуста
моцарела
моцарелла
мюслі
мідії
насіння соняшника
нектарини
норі
нут
обліпиха
овочева суміш
огірки
огірки мариновані
огірок
ожина
окунь
оливки
оливкова олія
олія
олія ТМ "ECO OLIO"
опеньки
оселедець
пармезан
патисони
паштет
пекінська капуста
перепелині яйця
перець
перець болгарський
перець чилі
перлова крупа
перловка
персики
петрушка
печериці
печиво
печінка
печінка куряча
печінка теляча
печінка тріски
печінка яловича
печінка індича
пиво
плавлений сир
плавлений сирок
пмідори
полуниця
помідор
помідори
прошутто
пшениця
пшоно
пшоняна крупа
піта
ребра ягняти
ревень
ревінь
редиска
редька
риба
рибне філе
рибний бульйон
рибний фарш
рибні консерви
рис
рисова вермішель
рисове борошно
родзинки
розмарин
ром
рукола
рікота
салат
сало
салямі
сардельки
сардина
сардини
свиний фарш
свинина
свиняча вирізка
свинячий окіст
свинячі ребра
свині реберця
селера
сидр
сир
сир вершковий
сир домашній
сир копчений
сир плавлений
сир філадельфія
скумбрія
сливи
сметана
смородина
солений огірок
солоні огірки
сом
сосиски
соус
сочевиця
соєвий соус
спагетті
спаржа
спирт
стручкова квасоля
сулугуни
сулугуні
суниця
сухарики
сухофрукти
сушені груші
сушені яблука
сьомга
талапія
твердий сир
телятина
телячий фарш
телячий язик
томатна паста
томатний сік
тофу
троянда
тріска
тунець
тісто
фарш
фета
форель
філе оселедця
філе пангасіуса
філе тріски
філе індика
фініки
фісташки
хек
хліб
хліб житній
хліб тостовий
хлібці
хліб чорний
холодець
хрін
хурма
цвітна капуста
цибуля
цибуля-порей
цукати
цукор
цукрова пудра
цукіні
чай
часник
червона риба
червона смородина
червона ікра
черемша
черешня
черешні
чері
чорна смородина
чорниця
чорноплідна горобина
чорнослив
чіпси
шампанське
шампіньйони
шинка
шипшина
шкірка кавуна
шоколад
шоколад білий
шпинат
щавель
щука
яблука
яблуко
яблучний сік
ягня
ягоди
язик
яйц
яйце
яйця
яйця перепелині
яловичий фарш
яловичина
ікра минтая
імбир
індичка
інжир
Переглянути всі інгредієнти
Закрити всі інгредієнти
Консервація | Кулінарні рецепти з фото - Пательня - Сторінка - 3
RSS
Мариновані помідори половинками
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- На 6 літрових банок:
- помідори (сливка) - 4 кг,
- цибуля - 1-2 шт.,
- зелень петрушки і суцвіття кропу - за смаком,
- часник - кілька зубчиків,
- соняшникова олія - 12 ст. ложок.
- Розсіл:
- вода - 2 л,
- сіль - 2 ст. ложки з верхом,
- цукор - 3,5 ст. ложки,
- оцет (9 %) - 70 мл,
- перець горошком і лавровий лист - за смаком.
Мариновані огірки з виноградом
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- огірки - 3 кг,
- виноград - 0,5 кг,
- болгарський перець - 3 шт.,
- кабачок - 1 шт.,
- часник, зелень петрушки, листя хрону, суцвіття кропу, перець горошком і лавровий лист - за смаком,
- вода - 9 склянок,
- оцет (9 %) - 1,5 склянки,
- цукор - 1,5 склянки,
- сіль - 3 ст. ложки,
Кабачкове варення з апельсиновим желе
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- На 1 л варення:
- кабачки - 2 шт.,
- цукор - 700 г,
- апельсинове желе - 1 пачка,
- апельсин - 1 шт.
Варення зі шкірки кавуна
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- шкірка кавуна - 1 кг,
- цукор - 1,5 кг,
- ванілін - за смаком,
- сода - 2 ч. ложки,
- вода - 1 л для сиропу + 4,5 склянки для соди.
Консервований желейний салат з перцю і помідорів
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- помідори - 2 кг,
- болгарський перець - 1 кг,
- цибуля - 0,5 кг,
- желатин - 30 г,
- зелень і червоний гострий перець - за смаком.
- Маринад на 1 л води:
- сіль - 1 ст. ложка,
- цукор - 2 ст. ложки,
- оцтова есенція (9 %) - по 1 ч. ложці (неповної) на кожну 0,5 л банку.
Консервований салат з баклажанів та квасолі
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- баклажани - 2 кг,
- болгарський перець - 2 кг,
- морква - 1 кг,
- цибуля - 1 кг,
- квасоля - 1 л,
- томатний сік - 2 л,
- часник - 1-2 головки,
- перець гострий - 1 шт.,
- цукор - 100 г,
- сіль - 50 г,
- оцет - 100 г,
- соняшникова олія - 100 г.
Домашня заготовка на зиму медові помідори
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- помідори - для однієї 3-х літрової банки,
- приправа для маринування - 1 ст. ложка,
- цукор - 100 г,
- сіль - 2 ст. ложки,
- оцет (9 %) - 2 ст. ложки,
- мед - 1 ст. ложка.
Маринована цвітна капуста
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- цвітна капуста - 1 головка,
- морква - 4 шт.,
- червоний гострий перець - 1 шт.,
- цибуля - 0,5 шт.,
- часник - 5 зубців,
- насіння коріандру - 1 ч. ложка,
- гірчиця - 1 ч. ложка,
- насіння кмину - 0,5 ч. ложки,
- яблучний оцет - 300 мл,
- імбир - за смаком,
- гранульований цукор - 0,5 склянки,
- сіль - 2 ст. ложки,
- чорний перець горошком - 1 ч. ложка,
- мелена куркума - 0,5 ч. ложки,
- червоний перець пластівцями - 1/4 ч. ложки.
Джем з персиків, апельсинів і грецьких горіхів
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- персики (жовті) - 4 кг,
- апельсини - 6 шт.,
- грецькі горіхи (очищені) - 175 г,
- лимони - 5 шт.,
- вода - 450 мл,
- цукор - 4 кг.
Мариновані помідори з виноградом
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- помідори - скільки знадобиться на 1 трьохлітрову банку,
- виноград - 2 галузки,
- базилік - 2 гілочки,
- м'ята - 2 гілочки,
- часник - 3 зубці,
- цибуля - 1 шт.,
- гвоздика - 3-4 шт.,
- перець горошком - 3-4 шт.,
- сіль - 1,5 ст. ложки,
- цукор - 3 ст. ложки,
- оцет (9 %) - 2 ст. ложки.
Консервовані огірки з червоною смородиною
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- огірки - 2 кг,
- червона смородина - 300 г,
- зелень кропу і петрушки - по 25 г,
- листя хрону - 10 г,
- вишневе листя - 2 г,
- листя чорної смородини - 1 г,
- часник - 30 г,
- чорний гіркий перець - 0,2 г,
- запашний перець - 0,2 г,
- вода - 1,2 л.
Компот яблучно-лимонний
Рівень складності:Легко
Кількість порцій:4
Час приготування:60 хв.
Інгредієнти:
- яблука: 3 кг
- цукор: 350 г
- лимон: 1 шт.
- вода: 1,5 л
Мармелад з дині
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- м'якоть дині: 1 кг
- цукор: 1 кг
- вода: півсклянки
Мармелад зі слив, яблук і помідорів
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- сині сливи: 4 кг
- яблука: 3 кг
- червоні помідори: 3 кг
- цукор: 3 кг
- листя естрагону: 1 пучок
Айвово-яблучне желе
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- айва: 2,5 кг
- яблука: 0,5 кг
- цукор: 1,5 кг
- лимона кислота: 1 ч. ложка
Шипшиновий мармелад
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- шипшина: 2 кг
- цукор: 800 г
- цукрова пудра: 150-200 г
- апельсин: 1 шт.
Сливово – абрикосове повидло
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- цукор: 2 кг
- сливи: 3,5 кг
- абрикоси: 1,5 кг
Гарбузово-апельсинове варення
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- гарбуз: 2 кг
- цукор: 1,7 кг
- апельсини: 2 шт.
- лимони: 2 шт.
Варення з кабачків і кураги
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- кабачки: 3 кг
- цукор: 3 кг
- курага: 300 г
- лимон: 1 шт.
Сливове варення з грецькими горіхами і коньяком
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- сливи (темні, без кісточок, половинками) : 600 г.
- цукор: 500 г.
- грецькі горіхи: 150 г.
- вода: 100 мл
- коньяк: 5-6 ст. ложок
- лимонний сік (свіжий): 2 ст. ложки
Мариновані овочі по-італійськи
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- болгарський перець (червоний і жовтий) - по 1 шт.,
- баклажан - 1 шт.,
- кабачок - 1 шт.,
- винний оцет (білий) - 200 мл,
- рослинна олія - 300 мл,
- оливки і маслини - по 100 г,
- чорний перець - 8 горошин,
- сушений орегано - 1 ч. ложка,
- чебрець - 1 гілочка,
- сіль - 2 ст. ложки.
Баклажанна ікра
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- баклажани - 1 кг,
- болгарський перець - 700 г,
- помідори - 700 г,
- цибуля - 2 шт.,
- морква - 2 шт.,
- часник - 4-5 зубців,
- зелень петрушки - 0,5 пучка,
- сіль - за смаком,
- цукор - 2 ст. ложки,
- оцет (9 %) - 4 ст. ложки.
Помідори, мариновані холодним способом
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- помідори - 1,5 кг,
- мед - 100 г,
- сік лимона - 100 мл,
- морська сіль - 1 ч. ложка,
- часник - 3-4 зубці,
- зелень кінзи - за смаком,
- базилік - 1 гілочка,
- перець чилі - 0,5 стручка,
- оливкова олія - 2-3 ст. ложки.
Капустяний салат «Білоцерківський»
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - 3 кг,
- морква - 1 кг,
- болгарський перець (червоний) - 1 кг,
- цибуля - 600 г,
- корінь і зелень петрушки - по 100 г,
- рослинна олія - 450 мл,
- оцет (5 %) - 200 мл,
- сіль і цукор - по 100 г,
- духмяний перець і лавровий лист - по 10 шт.
Абрикосове варення з ківі
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- На 1 л варення:
- абрикоси - 500 г,
- ківі - 200 г,
- бренді (або ром) - 70 мл,
- лимонна кислота - 5 г,
- цукор - 750 г.
Капуста по-грузинськи з буряком
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- білокачанна капуста - 6 кг,
- морква - 5 шт.,
- буряк - 4 кг,
- часник - 2 головки,
- гострий перець - 1 шт.,
- сіль - 200 г.
- Для розсолу:
- вода - 10 л,
- сіль - 0,5 кг.
Соте з баклажанів зі сливою
Рівень складності:Легко
Інгредієнти:
- баклажани - 1 кг,
- слива - 5-7 шт.,
- цибуля - 1-2 шт.,
- болгарський перець - 3-5 шт.,
- морква - 2 шт.,
- помідори - 5 шт.,
- часник - 2-3 зубці,
- оцет - 1 ст. ложка,
- олія - для смаження,
- цукор, сіль і чорний мелений перець - за смаком.
Мармелад з кабачків з ваніллю
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- кабачки - 500 г (вага, без шкірки і насіння),
- цукор - 2 склянки,
- ваніль - 1 стручок.
Слива, маринована з розмарином
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- слива (тверда) - 1 кг (вага без кісточок),
- вода - 350 мл,
- сіль (не йодована і не морська) - 1/3 ч. ложки,
- цукор - 100 г,
- винний оцет - 50 мл,
- розмарин (сухий або свіжий) - 1-2 гілочки довжиною 4-5 см.
Маринований аґрус
Рівень складності:Елементарно
Інгредієнти:
- аґрус - 2,8 кг,
- вишневе листя - велика жменя,
- гвоздика - 27 шт.,
- перець духмяний - 27 шт.,
- цукор - 11 ст. ложок,
- сіль - 3 ст. ложки,
- оцтова есенція (70 %) - 6 ч. ложок.
